島バナナの食べ頃の色

島バナナ食べ物

石垣島で買った島バナナは家で熟成させて食べるそうです。
買った時は緑色です。
常温でゆっくり熟させて、外皮が黄色くなり斑点が出る頃が甘みも進んで酸味が効いて、コクがあり美味しいそうです。

というわけで色の変わり具合を毎日撮影してみました。

初日:まだ緑色です
島バナナ

2日目:少し黄色くなり始めました
島バナナ

3日目:普通のバナナぐらい黄色くなりました
島バナナ

4日目:あまり変化なし
島バナナ

5日目:少し斑点が出てきました
島バナナ

6日目:良い感じで斑点が広がりました。良さそうですね。食べてみます。
島バナナ

外から見ると斑点がたくさんありますが、中身はどうでしょうか?
島バナナ

中は綺麗なままです。食べてみるととても濃厚です。良くスーパーマーケットで買っているフィリピンバナナと別物ですね。コクがあってとてもおいしいです。
島バナナ

というわけで、1週間ほど家で熟成させてみるとちょうど良い感じになりました。
室温や湿度の条件によりタイミングは変わると思いますので、写真の色を参考にして調整してみてください。

島バナナ

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